Gyorséttermi- és ételeladó OKJ-s képzés

Képzés típusa:

Államilag elismert szakképesítés (bizonyítvány)

Képzés leírása:

Programleírás
Gyorséttermi- és ételeladó

OKJ 33 811 03 0100 31 01

A képzés leírása

A gyorséttermi képzés során olyan szakembereket képzünk, akik a vendéglátás gyorsétkeztetést bonyolító üzleteiben étellel és itallal szolgálják ki a vendégeket kultúrált, udvarias és szakértő módon. A gyorsétkeztetési eladó egyrészt olyan ételeket és italokat értékesít, amelyeket maga készít, másrészt olyanokat, amelyeket már készen kap.

A képzés moduljai

1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése
1464-06 Előkészítés
1467-06 Marketing tevékenységek végzése

Főbb témakörök

Üzleti arculat kialakítása

Gasztronómia

Takarítás, mosogatás

Berendezés karbantartása, tisztítása

Elsősegély

Nyersanyag előkészítés: hús, zöldség, tojás, stb

Tálalás, tervezés

Gépek, eszközök kezelése

Gazdálkodás

Tárolás

Megszerezhető szakmai kompetenciák

Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése modul elvégzése után

HACCP rendszer ismerete és működtetése, HACCP rendszer alapfogalmai, alapelvei, lépésrendszere, Kritikus szabályozási pontok és határértékek meghatározása, Helyesbítő tevékenységek és igazolási eljárások meghatározása.

Előkészítés modul elvégzése után

Tűzvédelem, balesetvédelem, Munkahelyi-, és személyi higiénia, Élelmiszerek jellemzői, Technikai ismeret, Gazdálkodás, Áruszükségleti terv,-árufedezet, beszerzési formák, Az áruátvétel szabályai, folyamata, Raktározás és készletgazdálkodás, Anyagfelhasználás mérése, Marketing tevékenységek végzése modul elvégzése után.

Marketing tevékenységek végzése modul elvégzése után

Szakmaspecifikus kommunikáció magyar és idegen nyelven, Üzletvitel-, üzemeltetés (Üzleti marketing), Üzleti kommunikáció feladata, gyakorlata, Szakmatörténet, Tanulóképzés,- önképzés, -karrierépítés, Innováció.

Jelentkezési feltétel

Nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított alapfokú iskolai végzettség.

Egészségügyi alkalmassági: szükséges

Óraszám

250 óra (elmélet 75 óra, gyakorlat 175 óra)

Vizsga és bizonyítvány

A tanfolyam záróvizsgával fejeződik be, mely elméleti és gyakorlati vizsgarészekből áll. A gyakorlati vizsgafeladatokat és a hozzá kapcsolódó elméleti vizsgakérdéseket az egyes modulokat oktató szaktanárok állítják össze. Záróvizsgára az a hallgató bocsátható, aki valamennyi modulzáró vizsgán legalább „elégséges” minősítést szerzett, az intézettel kötött Felnőttképzési szerződésben vállalt egyéb kötelezettségeinek maradéktalanul eleget tett.

A sikeres záróvizsga után a hallgatók bizonyítványt kapnak, mely tartalmazza az elvégzett tanfolyam nevét, a leadott modulokat, azok óraszámát illetve a záróvizsga eredményét.

A képzés díja

140.000 Ft (plussz vizsgadíj, plussz jegyzet)

Képzési helyszínek

Pécs

Kapcsolattartók

Bérces-Nagy Zsuzsanna

mobilszám: + 36 248 2145


Ormándlaky Dalma

mobilszám: + 36 30 685 3906,

Jelentkezés feltétele:

• Nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított alapfokú iskolai végzettség.
• Egészségügyi alkalmassági: szükséges